À propos de nous
Tout a commencé en Bretagne...
À chaque vacances chez ma grand-mère, le même rituel : un arrêt chez le crêpier du village avant de reprendre la route. Le paquet de galettes posé sur la banquette arrière, encore tiède. Le mercredi, c'était galette — réchauffées à la poêle, toujours aussi bonnes. Ce goût-là, je ne l'ai jamais retrouvé dans les rayons. Trop de temps entre la production et l'assiette. La galette industrielle arrive fatiguée.
Alors on s'est mis à chercher. À plusieurs.
Aujourd'hui, Blénoar, c'est une équipe d'artisans crêpiers initialement partis pour conquérir la Bretagne via notre atelier dans les Côtes d'Armor, et bientôt Paris grâce à notre atelier dans les Yvelines. Une seule recette, la même exigence partout.
On a écouté, testé, ajusté, recommencé. Jusqu'à ce que la recette fasse l'unanimité — pour la galette sarrasin, du blé noir breton exclusivement, pour la crêpe froment un trait de rhum et une touche de vanille, comme on la faisait là-bas.
Nos galettes se conservent à température ambiante, posées sur le comptoir, comme en Bretagne. Pas de frigo. Le froid fatigue les arômes et fragilise les galettes.
Blénoar, c'est deux recettes. Faites de notre mieux. Livrées le jour de leur préparation dans votre boutique.
On aimerait devenir ce petit rendez-vous de la semaine — celui qui vous enlève la question du repas. Ce soir, c'est galette.
On commence par une simple au beurre salé ?
